Сезон черной смородины в разгаре! Для многих это время варки варенья и запекания пирогов, но есть и те, кто всё еще наслаждается свежими ягодами. Идеальное время, чтобы попробовать новые рецепты, сочетая смородину с творогом в кексах и пирогах.
Творожный кекс со смородиной
Этот кекс настолько прост в приготовлении, что даже новички на кухне справятся с ним без труда. Сочетание творога и яркой смородины подарит приятный вкус и неповторимый аромат. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 г творога (5-9%),
- 230 г муки,
- 130 г сахара,
- 4 яйца,
- 2 ст. ложки сметаны,
- 50 г сливочного масла,
- 10 г разрыхлителя,
- 200 г черной смородины (возможно, замороженной).
Приготовление начинается с протирания творога через сито для достижения нежной текстуры. Муку следует просеять и соединить с разрыхлителем и щепоткой соли. В отдельной миске яйца взбиваются с сахаром, к ним добавляется растопленное масло и творожная смесь. После объединения всех ингредиентов, тесто выкладывается в смазанную форму. Сверху распределяются ягоды, которые слегка вдавливаются в тесто для дополняющего эффекта. Выпекать кекс нужно около 30 минут при температуре 180°C. Перед подачей рекомендуется посыпать сахаром и украсить свежей мятой.
Насыпной пирог со смородиной
Это еще один отличный способ насладиться летними ягодами. Пирог отлично сочетается с чаем и порадует своим нежным творожным слоем и рассыпчатым песочным тестом. Для его создания понадобятся:
- Для песочного теста:
- 450 г муки,
- 120 г сахара,
- 180 г холодного сливочного масла,
- 5 г ванильного сахара,
- 1 ч. ложка разрыхлителя.
Для начинки:
- 450 г творога,
- 200 г сметаны,
- 3 яйца,
- 5 г ванильного сахара,
- по вкусу сахар (около 100 г),
- 2 ст. ложки кукурузного крахмала,
- смородина (свежая или замороженная).
Процесс приготовления включает в себя объединение муки, сахара и разрыхлителя. Холодное масло перетирается с указанными ингредиентами до получения крошки. Отдельно соединяются ингредиенты для начинки и взбиваются до однородной массы. Затем 2/3 песочной основы распределяются по форме, после чего заливается творожная начинка и посыпается оставшейся крошкой. Пирог выпекается 40 минут при 180°C. После остывания его можно нарезать и подавать к чаю.
