Кулинарные энтузиасты могут порадоваться: сегодня представлен удивительно простой и быстрый масляный крем на основе сгущенного молока, который можно приготовить за считанные минуты. Всего два основных ингредиента – и море возможностей для использования этого крема в кондитерских шедеврах.
Идеальные ингредиенты для крема
Чтобы получить действительно изысканный крем, важно правильно выбрать продукты:
- 300 г качественного сливочного масла (82,5% жирности);
- 380 г сгущенного молока (одна банка).
Нюансы подготовки
Для достижения идеальной текстуры и вкуса крема, соблюдение простых правил – залог успеха:
- Перед началом приготовления оба ингредиента следует оставить на столе для прогрева до комнатной температуры.
- Сливочное масло нужно тщательно взбить на средней скорости в течение 10 минут до побеления и увеличения объема. Важно, чтобы масло приобрело воздушную консистенцию и приятный сливочный аромат.
После этого, небольшими порциями (по одной столовой ложке) к маслу добавляется сгущенка, продолжая взбивание на низкой скорости. Каждую следующую порцию следует вводить только после полного соединения предыдущей.
Идея для разнообразия
Для придания аромата можно добавить немного ванильного экстракта или щепотку ванилина прямо в масло. Если энтузиасты хотят поэкспериментировать, вареную сгущенку стоит заранее размягчить. Кроме того, возможно добавление какао-порошка, что придаст крему шоколадный оттенок.
Такой универсальный крем идеально подходит для прослойки, декора тортов и капкейков, а также для начинки пирожных. При желании стоит помнить о том, что крем довольно жирный и слой должен быть тонким, чтобы не утяжелять десерты. В процессе украшения важно добиться гладкости крема, а чтобы исправить слишком мягкую консистенцию, можно быстро охладить его в холодильнике.
