Тонкий лаваш, который долго лежит в холодильнике, можно превратить в невероятно вкусную и хрустящую панировку. Этот простой трюк поможет не только утилизировать оставшийся хлеб, но и добавить в блюдо оригинальности и текстуры, пишет Дзен-канал "Светлана Вишня ? Вкусные рецепты".
Приготовление панировки
Сначала необходимо предварительно разогреть духовку до 150 градусов. Ваша цель – не поджарить лаваш, а высушить его, поэтому важно придерживаться низкой температуры.
Лаваш нужно порвать на небольшие кусочки и аккуратно выложить их на противень. Это позволит им равномерно подсохнуть.
Поместить противень в духовку на средний уровень и следить за процессом. Периодически перемешивайте лаваш, чтобы он равномерно подсушивался.
Когда лаваш приобретет легкий золотистый оттенок и станет хрупким, его нужно вытащить из духовки. Важно, чтобы он полностью высох, что позволит легко ломать его.
Остуженный лаваш выкладывается на пергамент и измельчается руками до нужной консистенции. Более крупные кусочки идеально подходят для курицы (например, для ножек или грудки), тогда как мелкая панировка отлично подойдет для котлет или отбивных.
Как использовать панировку для куриных ножек
Приготовьте куриные ножки, используя разнообразные специи по вашему вкусу. Обычный набор включает:
- 8 куриных голеней;
- 4 столовые ложки сметаны;
- 1 столовую ложку кетчупа;
- Соль и черный перец по вкусу;
- 1,5 столовые ложки лимонного сока;
- 2 столовые ложки растительного масла (для маринада и обжаривания).
Голени нужно уложить в глубокую миску и добавить сметану, кетчуп, соль, перец и лимонный сок. Оставьте мариноваться минимум на 20 минут.
Финальные шаги
Каждую голень обваляйте в панировке, обеспечивая ровный слой покрытия. Для лучшей адгезии можно предварительно обмакнуть их в взбитое яйцо.
Обжарьте голени на среднем огне в небольшом количестве масла по 3-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Переложите курицу в форму и доведите до готовности в разогретой духовке при 200 градусах в течение 40-50 минут.
При желании, можно обойтись без предварительного обжаривания и сразу запечь голени в духовке для более диетического варианта. Блюдо будет замечательно смотреться на столе в сочетании со свежими овощами и останется хрустящим длительное время.
