Приемы кулинарного искусства дарят нам массу возможностей, и один из них — это уникальный способ приготовления блинчиков, который позволяет одновременно выпекать и начинять их. Готовые блинчики идеально подходят для подачи на стол, поскольку не требуют дополнительных манипуляций. Эта статья предлагает простой и быстрый способ создать вкуснейшие блинчики с творожной начинкой, который может стать идеальным дополнением к вашему столу.
Что нужно для блинчиков?
Количество порций: 12 штук
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 25 минут
Ингредиенты:
- 430 мл молока
- 180 г муки высшего сорта
- 1 куриное яйцо
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. разрыхлителя
- щепотка соли
Для начинки:
- 200 г творога
- 2 ст. л. сахара
- 2 ст. л. сметаны
Как приготовить блинчики?
Для начала тесто можно замешивать на любое предпочтение, избегая слишком жидкой консистенции. В глубокую миску добавляется мука и базовые компоненты: сахар, соль, разрыхлитель и яйцо. Муку и молоко можно измерять с помощью стандартной чайной кружки объемом 325 мл — потребуется 1 кружка муки и 1.3 кружки молока.
Сначала в тесто добавляется немного молока и все тщательно перемешивается венчиком. Затем постепенно вливается оставшееся молоко, в результате чего получается тесто чуть гуще, чем для классических блинчиков, что помогает избежать комочков.
Что касается начинки, творог смешивается со сметаной и сахаром. Можно использовать варианты начинки на любой вкус: от грибной до мясной или сладкой. Если начинка несладкая, в тесто следует добавить чуть больше сахара для баланса вкусом.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и выливаем тесто, придавая ему форму округлого блинчика диаметром около 15 см. Когда поверхность блинчика начинает матоветь, добавляется начинка. Затем, аккуратно поддев одну половину блинчика, его следует сложить пополам, плотно прижимая края, чтобы начинка не вытекала во время жарки.
Блинчики обжариваются до золотистой корочки с обеих сторон, после чего их можно подавать к столу, предварительно накрыв полотенцем.
Результат поразит — нежные, ароматные блинчики с необычной текстурой и ярким вкусом не оставят равнодушными ни взрослых, ни детей. Такие блинчики идеально подойдут как для семейного ужина, так и для праздников.
