Куриный суп-пюре – это не просто блюдо, а настоящий кулинарный шедевр, который сочетает в себе насыщенный вкус и аромат. Это изысканное первое блюдо идеально подходит для семейного ужина и обязательно порадует ваших близких. Приготовление такого супа включает в себя множество приятных моментов, и сейчас разберемся, как же добиться идеального результата, пишет Дзен-канал "ГОТОВИТЬ ПРОСТО".
Необходимые ингредиенты
Для приготовления супа-пюре понадобятся:
- Вода – 2,5 литра
- Курица – 1 шт. (предпочтительно грудка)
- Морковь – 1 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Корень петрушки – 1 шт.
- Растительное масло – 1 ст. ложка
- Мука – 2 ст. ложки
- Сливочное масло – 50 г
- Молоко – 0,5 стакана
- Желток – 1 шт.
- Соль и специи по вкусу (лавровый лист, черный перец)
- Свежая зелень (укроп или петрушка) – 0,5 пучка
Процесс приготовления куриного супа-пюре
Давайте перейдем к этапам приготовления этого вкусного блюда:
- Сначала необходимо положить курицу в кастрюлю, залить холодной водой и варить, прибавив лавровый лист и перец горошком, на умеренном огне около часа.
- После варки, курицу следует достать, отделить мясо от костей и отложить филе в сторону.
- Процедите бульон, а оставшееся мясо измельчите с помощью мясорубки или блендера.
- Очистите и нарежьте морковь и корень петрушки, затем обжарьте их с луком на растительном масле до мягкости.
- Обжаренную массу также измельчите, а в отдельной сковороде расплавьте сливочное масло, добавьте муку и обжарьте 1–2 минуты.
- Разведите муку небольшим количеством бульона и соедините с овощным и мясным пюре. Тщательно перемешайте и добавьте в кипящий бульон.
- Смешайте молоко с желтком и влейте в суп, доведите до кипения и держите на огне еще 5 минут.
- При подаче украсить блюдо кусочками куриного филе и посыпьте свежей зеленью.
Данный суп не только насыщает, но и обладает множеством полезных свойств. Он идеально подходит для профилактики различных заболеваний благодаря своим компонентам, а мягкая консистенция помогает при проблемах с пищеварением. Такой суп станет настоящей находкой в вашем меню!
