Жареная скумбрия: простой рецепт для истинных гурманов
Приготовление жареной скумбрии становится настоящим кулинарным удовольствием, особенно когда на столе появляются ароматы свежей зелени и лимона. Этот простой, но восхитительный рецепт порадует даже самых изысканных гурманов. Минимум специй, максимум вкуса – готовьте с удовольствием!
Ингредиенты для приготовления
Скумбрия – 1 шт. (примерно 0,5 кг)
Растительное масло – 1/2 ст. ложки
Лимон – 1/2 шт.
Зелень петрушки – по вкусу (обычно 3 веточки)
Соль – по вкусу (рекомендуется 2/3 ч. ложки)
Пошаговое руководство по приготовлению
Сначала тщательно вымойте скумбрию, отрежьте голову и разрежьте рыбу вдоль брюшка, удаляя внутренности. Аккуратно выньте хребет с костями, оставляя хвост. Сложите рыбу "книжкой".
Посолите скумбрию и дайте ей настояться около 10 минут для лучшего вкуса.
После этого просушите рыбу и смажьте растительным маслом с обеих сторон.
Лимон нарежьте полукружьями, предварительно избавившись от косточек.
Зелень петрушки промойте, обсушите и отделите листья от стеблей.
На хорошо разогретую сковороду без масла выложите скумбрию кожей вверх; рыба сама отдаст свои жиры.
Обжаривайте скумбрию по 7 минут с каждой стороны. При отсутствии антипригарной сковороды, рекомендуется смазать ее небольшим количеством растительного масла перед жаркой.
Готовую рыбу аккуратно перенесите на блюдо, украсив дольками лимона и свежей петрушкой.
Подавайте скумбрию к столу горячей, добавив гарнир по вашему выбору.
