Когда за окном холод, а уют внутри дома становится особенно важным, суп-пельмени представляется идеальным решением. Этот блюдо великолепно сочетает насыщенный мясной бульон и ароматные пельмени, создавая гастрономический комфорт, способный согреть даже в самые морозные дни.
Необходимые ингредиенты
- Пельмени — 400-500 грамм (можно использовать как покупные, так и домашние);
- Мясо (говядина, свинина или смесь) — 300 грамм;
- Лук — 1 шт. (для сладковатого аромата);
- Морковь — 1 шт.;
- Картофель — 2-3 шт. (зачем-то в большом количестве);
- Чеснок — 2-3 зубчика (для остроты вкуса);
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу;
- Соль, перец — по предпочтению;
- Лавровый лист — 1-2 шт.;
- Масло растительное — для обжаривания;
- Вода — 1,5-2 литра.
Приготовление вкусного бульона
Чтобы создать неповторимый бульон, начинаем с того, что нарезаем мясо на крупные кусочки и помещаем в кастрюлю. Заливаем холодной водой и ставим на огонь. После закипания уменьшаем жар, снимая пену, и добавляем лавровый лист, соль и перец, чтобы подчеркнуть аромат. Варим бульон на медленном огне около одного-двух часов, пока мясо не станет мягким.
Создание гармонии вкусов
Пока варится бульон, стоит заняться овощами. Картофель нарезать кубиками, морковь — соломкой, а лук — мелко. На разогретой сковороде немного обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить морковь и жарить еще пару минут, чтобы раскрыть сладость. Когда бульон готов, нужно процедить его, удалив кости и отходы, а мясо нарезать на маленькие кусочки.
Вернем процеженный бульон на огонь, добавим в него обжаренные овощи и картофель. Доведем до кипения и варим около 10 минут, пока картофель не станет мягким. Затем опустим в бульон пельмени — если они готовые, следуйте инструкциям на упаковке; домашние могут вариться чуть дольше. Когда пельмени почти готовы, добавим нарезанное мясо и измельченный чеснок и продолжим варить еще 5-7 минут.
Перед подачей не забудьте посолить и поперчить по вкусу. Подавайте горячим, щедро посыпав зеленью — укропом или петрушкой. Этот сытный суп не только насытит, но и станет настоящим праздником вкуса, наполнив дом теплом и уютом.
