Тыквенные чудеса: как приготовить тыкву с апельсином на зиму

30 сентября 2025, 08:28

В советские времена тыква, приготовленная в апельсиновом соке, известна как «ананасная». Секрет заключался в том, что сочетание рыжей тыквенной мякоти с цитрусовым сиропом придаёт ей неожиданные ананасные нотки. Это было отличное решение для тех, кто не мог достать ананасы к праздникам. Таким образом, «ананасная» тыква стала хорошей альтернативой в праздничном меню, особенно в сочетании с шампанским, пишет Дзен-канал "Еда.ру".

Сегодня этот рецепт не только вызывает ностальгические воспоминания, но и демонстрирует свою актуальность как оригинальная заготовка. Приготовленная тыква может стать отличным дополнением к салатам, десертам или подачам к мясным блюдам, таким как утиные грудки или традиционные новогодние гуси.

Ингредиенты для заготовки

Чтобы сделать 1 килограмм тыквы с апельсином, понадобятся:

1 апельсин
1 лимон
350 граммов сахара
Палочка корицы
2-3 гвоздики
5 горошин душистого перца
15 граммов имбиря
120 мл яблочного уксуса

Пошаговый процесс приготовления

Для создания этой уникальной заготовки необходимо придерживаться следующих шагов:

Очистите тыкву от кожицы и семян, нарежьте на кубики размером 3-4 см.

С апельсина и лимона натрите цедру, избегая белой части.

Приготовьте сироп, растворив 350 граммов сахара в 500 мл воды. Важно не мешать в начале, чтобы не допустить кристаллизации, а затем, когда сахар растворится, можно активно перемешивать.

Охладите сироп и добавьте цедру, корицу, гвоздику, душистый перец и нарезанный имбирь.

Доведите до кипения, добавьте сок цитрусов и уксус, после чего опустите кубики тыквы в кастрюлю.

После повторного закипания варите тыкву около 15-20 минут, пока она не станет мягкой, но не развалится.

Сложите тыкву в стерилизованные банки и залейте сиропом до краев.

Закатайте банки и переверните их вверх дном, укрыв полотенцем до полного остывания.

Готовая тыква с апельсином не только порадует знакомым вкусом, но и станет незаменимой частью зимнего меню, сохраняя яркие оттенки лета на вашем столе.

Источник: Еда.ру