Приготовление консервированных помидоров со сливами на зиму — это не только способ сохранить летний вкус, но и возможность удивить своих близких оригинальным сочетанием. Эта рецепт привлечет внимание как гурманов, так и тех, кто ищет нечто необычное в заготовках, пишет Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Подготовка ингредиентов и посуды
Первым делом следует подготовить банки и крышки. Их необходимо тщательно промыть с использованием пищевой соды или другого обезжиривающего средства, а затем простерилизовать любым удобным способом. Дайте им хорошо обсохнуть, прежде чем переходить к следующему этапу.
Помимо банок, важным этапом будет подготовка самих помидоров и слив. Оба ингредиента нужно вымыть и обсушить с помощью бумажных полотенец. Чтобы кожура не трескалась при термической обработке, плоды стоит аккуратно проткнуть зубочистками.
Процесс консервирования
Следующий шаг — разложить помидоры и сливы по подготовленным стерилизованным банкам. Их следует помещать плотно, добавляя веточки любистока, лавровый лист, перец и гвоздику для аромата. Затем в чайнике доведите до кипения около литра воды и залейте ею плоды в банках, закрыв их стерильными крышками. Оставьте на 15 минут при комнатной температуре.
По истечении времени аккуратно слейте воду обратно в кастрюлю через специальные крышки с отверстиями. Добавьте в нее соль и сахар, а затем доведите до кипения. Не забывайте помешивать содержимое. Как только смесь закипит, варите ее еще пару минут.
Закатка и финальные шаги
Теперь осталось только разлить горячий рассол по банкам с овощами и закатать их. Переверните банки на полотенце и укутайте их в теплое одеяло или плед, чтобы они постепенно остывали. Такой способ поможет сохранить не только вкус, но и все полезные свойства консервированных помидоров со сливами.
Эти заготовки станут отличным дополнением к зимнему столу и порадуют вас и ваших близких своим необычным вкусом и ароматом.
