Готовить сытный и горячий суп теперь стало проще, чем когда-либо! Этот рецепт требует минимальных усилий и не требует ни бульона, ни мяса, но, тем не менее, предлагает насыщенный вкус и замечательную консистенцию. Все необходимые продукты можно найти на большинстве кухонь: картошка, морковь, лук, плавленый сыр и замороженные пельмени. Удачная последовательность добавления ингредиентов позволяет достичь равномерного и насыщенного вкуса.
Простой процесс приготовления
Суп готовится всего за 40 минут, при этом активная часть занимает около 15 минут. Пельмени можно добавлять прямо в кипящий суп без необходимости предварительного размораживания, что помогает сохранить их форму.
Для начала следует налить два литра воды в кастрюлю и поставить на плиту. Пока она закипает, очистите и нарежьте на кубики три средние картофелины. Как только вода начнёт бурлить, солите её, добавьте один лавровый лист и три горошины душистого перца, а затем отправьте картошку вариться на небольшом огне под крышкой.
Приготовление пассеровки и добавление пельменей
Пока варится картошка, следует заняться пассеровкой: натереть одну морковь на мелкой тёрке и мелко нарезать одну луковицу. Налить в сковороду одну столовую ложку растительного масла, добавить овощи и жарить на слабом огне три минуты до мягкости. Жарка усиливает вкус и сохраняет цвет, а минимальная заливка масла делает блюдо более легким.
После этого добавьте пассерованные овощи в кастрюлю с картошкой и варите вместе ещё пять минут. Тем временем натрите два плавленых сырка на мелкой тёрке — это важно, чтобы сыр плавился и равномерно распределялся по супу.
Как только картошка станет мягкой, добавьте 300 г замороженных пельменей, сразу же перемешав, чтобы они не слиплись. Затем через минуту добавьте натертый сыр и снова хорошо перемешайте. Варите всё вместе ещё три-четыре минуты, пока пельмени не всплывут.
Финальные штрихи и подача
Пельмени не требуют длительного варенья, так как дойдут до готовности сами. Сыр растворится и придаст супу густую текстуру. Далее отрегулируйте соль по вкусу и при желании добавьте специи. Рубите зелень и добавьте её в суп, доведите до кипения и сразу выключите огонь. Дайте настояться под крышкой 10–15 минут, чтобы ароматы смешались.
Этот суп станет отличным вариантом для быстрого ужина, идеально подходящим для холодных вечеров. Приятного аппетита!
