Ревень – это не просто кислый ингредиент, ему по праву принадлежит место на вашем столе. Этот уникальный овощ предлагает множество возможностей для экспериментов на кухне. Сегодня речь пойдет о шедеврах, которые можно приготовить с помощью ревеня, от напитков до десертов.
Кисло-сладкий компот с южным колоритом
Сочетание ревеня с апельсином и имбирем – отличный способ освежить компот. Для 4 порций понадобятся:
- 300 г стеблей ревеня
- 1 апельсин (150 мл сока, 1 ч.л. цедры)
- 60 г тростникового сахара
- 10 г свежего имбиря
- 800 мл воды
Сначала нарезать ревень, затем довести воду до кипения, добавив сахар и имбирь. После этого всыпать ревень и варить 5 минут, добавив сок и цедру апельсина. После теплого настаивания подать охлажденным.
Запечённый ревень в маринаде с кокосом и ванилью
Для создания этого остренького блюда понадобятся:
- 250 г ревеня
- 100 мл кокосового молока
- 1 ч.л. экстракта ванили
- 30 г меда (или веганского мёда)
- щепотка соли
Ревень нарезается и маринуется в смеси из кокосового молока, ванили и меда. Запекается в духовке 30 минут до карамелизации.
Неожиданно вкусный ревеневый крамбл
Вот еще один вариант использования ревеня – оно станет основой для крамбла. Для 4 порций вам потребуются:
- 350 г ревеня
- 50 г коричневого сахара
- 1 ст.л. лимонного сока
- 80 г овсяных хлопьев
- 40 г миндальной муки
- 40 г веганского масла
- 1 палочка корицы
Ревень нарезается, смешивается с лимонным соком и сахаром, выкладывается в форму. Смешанные хлопья, мука и масло распределяются сверху. Запекается до золотистой корочки.
Ревень – это не просто кислота, а настоящий кулинарный герой, способный объединить вкус и здоровье. Не упустите возможность экспериментировать с его яркими оттенками!
