Винегрет — это классическое и питательное блюдо, которое многие ценят за его доступность и пользу. Однако долгое время варка овощей, особенно свёклы, отталкивала домашних поваров от его приготовления. Тем не менее, существует эффективный способ, который позволяет сократить время приготовления до минимума, сохраняя все витамины и вкусовые качества. Этот метод поможет готовить основные овощи одновременно всего за три минуты.
Выбор и подготовка овощей
Для одной порции винегрета потребуются:
- 1 средняя свёкла
- 1 средняя морковь
- 2 средних картофелины
Перед началом приготовления овощи следует тщательно промыть, очистить и нарезать на равные кубики. Важно выбрать овощи свежие и высокого качества, так как это значительно сказывается на вкусе готового блюда.
Процесс приготовления
Нагрейте сковороду и добавьте немного растительного масла, чтобы свёкла равномерно покрылась им. Это гарантирует, что свёкла не окрасит остальные овощи в процессе готовки. Далее, поверх свёклы выложите нарезанные картофель и морковь и добавьте 3-4 столовые ложки воды.
Обратите внимание: овощи не следует перемешивать на этом этапе.
Закройте сковороду крышкой и включите огонь. Как только смесь закипит, установите таймер на три минуты. После этого выключите огонь и оставьте овощи остывать, не открывая крышку.
Финальные штрихи
Когда овощи остынут, добавьте к ним 150-200 граммов квашеной капусты и один нарезанный кубиками маринованный огурец. По желанию можно включить в состав мелко нарезанную репчатую луковицу — ее предварительно можно замариновать или обдать кипятком для снижения горечи. Также можно добавить зелёный горошек по вкусу, если это не противопоказано.
Для заправки приготовьте следующее:
- Растительное масло — 3-4 ст.л.
- Горчица — 0,5 ч.л.
- Соль — 0,5 ч.л.
- Сахар — 0,5 ч.л.
- Сок лимона — 1 ст.л.
- Чёрный перец — по вкусу
Смешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Заправлять винегрет лучше всего перед подачей, чтобы сохранить свежесть овощей и яркий вкус блюда. Если вы собираетесь подать салат сразу, можно заправить его сразу же.
