Приближается зимний сезон, и настала пора задуматься о заготовках на стол. Баклажаны, благодаря своим уникальным вкусовым качествам, могут стать отличным вариантом для консервации. Получение жареных баклажанов с грибным привкусом — это настоящий кулинарный хит, который обязательно украсит зимнее меню, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Ингредиенты, необходимые для приготовления
- Баклажаны: 1 кг
- Чеснок: 2 небольшие головки или по вкусу
- Растительное масло: 125 мл
Для маринада:
- Вода: 1 литр
- Сахар: 1 ст. ложка
- Соль: 1 ст. ложка
- Уксус (9%): 6 ст. ложек
- Горчица в зернах: 1 ч. ложка
- Кориандр: 0,5 ч. ложки
- Перец горошком: 7 шт.
- Лавровый лист: 2 шт.
Процесс приготовления
Для начала приготовьте маринад. В большой кастрюле смешайте соль, сахар, горчицу, кориандр, перец и лавровый лист, затем залейте все водой и поставьте на огонь. В то время как маринад закипает, очистите баклажаны от кожуры и нарежьте их на небольшие кусочки.
Когда маринад закипит, добавьте в него уксус и положите подготовленные баклажаны. Варите их в маринаде около трех минут, затем снимите с огня и оставьте под крышкой на десять минут.
Финальные шаги: упаковка и хранение
Пока баклажаны настаиваются, очистите чеснок и нарежьте его. Затем в сковороде нагрейте растительное масло и добавьте туда чеснок, прогревая его около минуты без подрумянивания.
Переложите баклажаны на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости, а лавровый лист выбросьте. Затем обжарьте баклажаны на сковороде в течении 3-4 минут.
Горячие баклажаны расфасуйте по стерильным банкам и закатайте. Укутайте их до полного остывания, и скоро вы сможете наслаждаться этим изысканным лакомством зимой!
Попробуйте данный рецепт и порадуйте себя и своих близких необыкновенным вкусом готовых баклажанов, которые легко напоминают грибы.
