Маринованные огурцы – настоящая находка для любителей домашних заготовок. Хотя многие предпочитают простые рецепты с использованием кипятка, существующий метод стерилизации в духовке может удивить и порадовать результатом. Применяя этот способ, можно получить вкусные и хрустящие огурчики, которые не испортятся и не взорвутся в процессе хранения. Давайте разберемся, как эффективно подготовить банки и сохранить запасы на зиму, сообщает Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Что потребуется для маринования
Для успешного маринования в литровой банке понадобятся:
- Свежие огурцы
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Зонтики укропа
- 1 вишневый лист
- Лист или корень хрена
- Черный перец — 5-7 горошин
- Душистый перец — 2 горошины
- Целый кориандр — по желанию, щепотка
- Семена горчицы — щепотка
Ингредиенты для маринада
Для создания ароматного маринада понадобятся:
- Вода — 3 литра
- Сахар — 3 столовые ложки с горкой
- Соль — 5 столовых ложек без горки
- Уксус 9% — 300 мл
Приготовление огурцов
Собранные огурцы обычно помещают в воду на 2-3 часа, чтобы они напитались влагой. Затем следует подготовить маринад: в кипящую воду добавляют соль и сахар, доводят до полного растворения, а затем добавляют уксус. Как только получается однородная смесь, снимают с огня и дают остыть.
Перед самим процессом заготовки банки моют в горячей воде и укладывают на дно специи. Плотно укладываются огурцы, после чего все заливается холодным маринадом. Накрывают крышками, затем включают духовку и нагревают до 170°C. На противень, предварительно помещенный в духовку, наливают холодную воду и ставят на дно подготовленные банки.
После 30 минут стерилизации выключают духовку, а банки аккуратно извлекают с помощью специальных инструментов, чтобы избежать ожогов. Закатывание осуществляется с последующим переворачиванием крышкой вниз для остывания, не накрывая их. Этот способ позволяет получить идеальные маринованные огурцы, которыми можно будет наслаждаться даже зимой.
