Сливочный соус, который украсит любое блюдо

5 ноября 2025, 14:23

В поисках идеального соуса для мяса или гарнира? Сливочный соус с насыщенным вкусом станет настоящим открытием на вашей кухне! Этот простой, но универсальный рецепт включает в себя мясной и овощной бульон, а также сливки. Сделать его можно за считанные минуты, а результаты приятно удивят.

Что потребуется для приготовления

40 г сливочного масла
40 г муки
150 мл мясного бульона
150 мл овощного бульона
150 мл сливок 22%
2 ч.л. соевого соуса
1 ч.л. горчицы

Этапы приготовления

На среднем огне растопите сливочное масло в сотейнике. Добавьте муку и тщательно перемешивайте венчиком в течение двух минут, чтобы избавиться от комочков.

Постепенно влейте оба бульона, продолжая мешать, чтобы смесь не пригорала. Использование смеси бульонов придаст соусу более глубокий и насыщенный аромат.

Затем добавьте сливки, горчицу и соевый соус. Для более мягкого вкуса лучше применять дижонскую горчицу.

Уменьшите огонь до минимума и томите соус семь минут, не забывая помешивать, чтобы он не загустел слишком быстро.

Идеальные сочетания с соусом

Этот великолепный сливочный соус прекрасно подходит к рыбе, фрикаделькам, белому мясу и грибам. Чтобы дополнить свой обед, можно подать его с картофельным пюре или запеченными овощами, создавая гармоничное и сбалансированное блюдо.

Соус прекрасно сохраняется в холодильнике, но нет ничего лучше, чем теплый, только что приготовленный соус, который наполняет кухню потрясающим ароматом.

Источник: Палочки для еды – рецепты