Мясные оладушки сегодня заслуженно занимают место среди универсальных блюд. Их можно наслаждаться как горячими, только что сковороды, так и холодными, что делает их идеальным выбором для перекуса на ходу или на пикниках. Этот оригинальный подход к фаршу определенно разнообразит любое меню.
Ингредиенты для вкусных оладушек
Для приготовления оладушек понадобятся следующие продукты:
- Фарш (400 г любого вида: свиного, говяжьего или куриного),
- Яйца (4 шт. – 2 для теста и 2 для начинки),
- Кефир (200 мл, желательно комнатной температуры),
- Мука (9 ст. ложек с горкой),
- Разрыхлитель (2 ч. ложки),
- Соль (1 ч. ложка),
- Сахар (1 ч. ложка),
- Зеленый лук (по вкусу),
- Растительное масло для жарки.
Приготовление мяса и теста
Сначала необходимо отварить два яйца. Их помещают в холодную воду, доводят до кипения и варят около 8-9 минут, после чего сразу помещают в ледяную воду, чтобы остановить процесс варки. В это время можно заняться подготовкой теста.
В глубокой миске разбиваются два яйца и добавляется кефир, соль, сахар и разрыхлитель. Состав тщательно взбивается венчиком до однородной массы. Затем, постепенно вводится мука до получения консистенции густой сметаны. Готовое тесто оставляется в сторонке.
Обжарка и формирование оладушек
На разогретую сковороду с небольшим количеством масла выкладывают мясной фарш. Обжаривают его на среднем огне, разбивая комки, до готовности и легкой румяности. Готовый фарш охлаждается, после чего к нему добавляются мелко рубленые яйца и зеленый лук. Все ингредиенты соединяются с тестом и тщательно перемешиваются.
В сковороде разогревается растительное масло, и порции теста выкладываются столовой ложкой, формируя аккуратные оладушки. Их жарят с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые оладушки выкладываются на бумажное полотенце для удаления излишков масла.
Эти восхитительные оладушки лучше всего подавать со сметаной и свежим салатом или просто с кусочком хлеба. Отличное сочетание вкуса и простоты приготовления делает их популярными среди гурманов.
