Этот йогуртовый пирог — настоящая находка для любителей сладкого! Он отличается особой влажностью, воздушной текстурой и легкой цитрусовой ноткой. Удивительное сочетание простоты в подготовке и великолепного вкуса делает его идеальным решением для любого повода, пишет канал "Домашние рецепты. Кулинарные истории и легенды".
Почему стоит попробовать этот рецепт?
- Не требует использования дрожжей и сложности с тестом.
- Отличный выбор для новичков в кулинарии — не нужно особых навыков.
- Эффектный внешний вид — чем-то напоминает суфле или чизкейк.
- Легко адаптируется под ваши предпочтения: используйте апельсин или лимон, а также рисовую или пшеничную муку.
- Идеален для Пасхи — станет не только десертом, но и стильным украшением праздничного стола.
Ингредиенты для формы диаметром 16 см
- 4 яйца (разделите на белки и желтки)
- Щепотка соли
- Цедра одного апельсина или лимона
- 250 г греческого йогурта (густого, без сахара)
- 50 г рисовой муки (возможно заменить на пшеничную)
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- 1 столовая ложка свежевыжатого апельсинового сока
- 70 г сахарной пудры
Как приготовить: пошаговая инструкция
Сначала подготовьте две миски: одну для желтков, другую — для белков. Чтобы белки хорошо взбились, посуда должна быть абсолютно сухой и чистой. Затем аккуратно отделите желтки от белков и поместите желтки в меньшую миску. В эту же миску добавьте щепотку соли и цедру цитруса. Далее всыпьте йогурт, рисовую муку и кукурузный крахмал, затем тщательно перемешайте все ингредиенты венчиком до получения однородной кремовой массы.
Теперь перейдем к белкам: взбейте их в пышную пену, добавляя по частям сахарную пудру, пока не получите мягкие устойчивые пики. Далее аккуратно введите белки в желтковую смесь лопаткой, делая это в несколько приемов и стараясь не разрушить воздушную текстуру.
Подготовьте форму: выложите ее дно и стенки пергаментом, а затем оберните снаружи фольгой. Выливайте тесто в форму, выбивая лишние пузырьки воздуха. Поместите ее в глубокий противень и залейте горячей водой до середины. Выпекайте при температуре 160°C в течение 30 минут, затем уменьшите до 150°C и доведите до готовности еще на 30 минут. После выключения духовки оставьте пирог «отдохнуть» на 10 минут. Чтобы десерт остыл до комнатной температуры, дайте ему полежать в форме. Так он будет более устойчивым при нарезке.
Перед подачей украсьте пирог сахарной пудрой, добавьте цедру или ягоды. Можно подавать с медом, вареньем или взбитыми сливками — выбирайте по своему вкусу!
