Приобретение чугунной сковороды — это только начало. Прежде чем использовать её для приготовления изысканных блюд, необходимо удалить техническое масло, с которым она Comes с завода. Этот этап не следует игнорировать, так как он гарантирует чистоту и безопасность вашей посуды, сообщает канал "Семейная лавка Сестёр Касли".
Подготовка чугуна: избавляемся от масла
Первым делом необходимо тщательно промыть сковороду с помощью губки и хозяйственного мыла либо щелочного моющего средства, такого как «Фейри». После этого сковороду следует хорошо высушить. Чтобы окончательно избавиться от остатка масла, рекомендуется прокалить её.
Для этого нужно поместить чугун на плиту и установить средний огонь. Важно добавить немного соды или соли в сковороду — это поможет нейтрализовать запахи и минимизировать дым. Этот процесс может занять от 20 до 30 минут. Рекомендуется проводить его в два этапа: после первого прокаливания дать посуде остыть, затем снова промыть, высушить и повторить процедуру прокаливания.
Правильная обжарка и уход за чугуном
После завершения всех этапов очистки сковороду необходимо промыть и немедленно высушить с помощью тряпки или бумажных салфеток. Затем следует налить в неё рафинированное масло и тщательно обработать все стены посуды. После этого прокалить сковороду с маслом в течение 15 минут. Как только этот процесс завершится, дайте маслу остыть и аккуратно вытрите его бумажным полотенцем, мыть посуду не нужно!
Важно помнить, что чем больше масла вы будете использовать, тем меньше потребуется мыть посуду. Если вы всё-таки решили помыть сковороду после готовки, обязательно сразу же обработайте её маслом. Оставляя чугун влажным, вы рискуете столкнуться с коррозией, что со временем может привести к ржавчине.
Предотвращение ржавчины и уход за чугуном
Если ваша посуда всё же начала ржаветь, не стоит волноваться. Это естественный процесс, который начинается с заметных следов на поверхности. Способы ухода просты: можно высушить чугун на плите в течение нескольких минут без масла, или же при каждом использовании и стирке радовать его обильной обработкой маслом.
Чугун — это не просто материал, а надежный помощник на кухне, который при правильном уходе прослужит долгие годы, обогащая ваше меню вкуснейшими блюдами.
