Этот невероятно насыщенный и ароматный суп с креветками обязательно станет любимым блюдом на вашем столе. Сочетание свежих морепродуктов с копчеными нотами бекона и сладостью кукурузы создаёт гармонию вкусов, которая не оставит равнодушными даже самых привередливых гурманов, сообщает канал "Рецепты на каждый день".
Составляющие для вашего шедевра
- 500 г крупных очищенных креветок
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 4 кукурузных початка или 500 г замороженной кукурузы
- 4 картофелины, очищенные и нарезанные кубиками
- 6 ломтиков бекона
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 репчатый лук, нарезанный кубиками
- 1/2 столовой ложки копченой паприки
- 1/4 чайной ложки кайенского перца
- 3 зубчика чеснока, измельчённых
- 1 чашка темного пива
- 700 мл куриного или овощного бульона
- Соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки нарезанной петрушки
Инструкция по приготовлению
1. Разогрейте духовой шкаф до 180°C. Обильно смажьте кукурузные початки оливковым маслом, посыпьте солью и перцем. Запекайте в течение 15-20 минут, а затем дайте остыть. Снимите зерна с початков или воспользуйтесь замороженной кукурузой.
2. В отдельной кастрюле отварите картофель в подсоленной воде до мягкости, примерно 20 минут. Слейте воду и тщательно пюрируйте до получения однородной массы.
3. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте бекон до хрустящей корочки, затем извлеките и дайте остыть на бумажном полотенце.
4. В оставшемся жиру обжарьте креветки, приправьте солью и перцем, готовьте около 2 минут. Переложите креветки на тарелку.
5. В кастрюлю добавьте сливочное масло и нарезанный лук, обжаривайте около 5 минут. Затем добавьте кукурузу, тщательно перемешайте и приправьте. Введите чеснок, копченую паприку и кайенский перец.
6. Влейте темное пиво, тушите на слабом огне 5 минут, после чего добавьте картофельное пюре и аккуратно разминайте для однородной консистенции. Уменьшите огонь и дайте супу настояться еще 10 минут.
7. Перед подачей на стол добавьте обжаренные креветки и хрустящий бекон, посыпьте нарезанной петрушкой. Подавайте горячим, наслаждаясь великолепным сочетанием вкусов.
