Торт «Фризский» — это настоящий кулинарный шедевр, пришедший к нам из живописной Восточной Фризии в Германии. Это лакомство покоряет сердца сладкоежек своим незабываемым вкусом и простотой приготовления. Изначально задумывался как песочный пирог, этот десерт быстро нашел свое истинное призвание и превратился в восхитительный торт, пишет канал "МИР ДЕСЕРТОВ NS".
Отличительные черты торта
По своей текстуре и аромату «Фризский» замечательно перекликается с известным тортом «Наполеон», но с добавлением сливового джема, который придает ему уникальный вкус. Коржи из слоеного теста, умело сочетанные с легким кремом на основе сливок и творожного сыра, создают идеальный баланс между хрустящей основой и нежной начинкой.
Ингредиенты для приготовления
- Слоеное тесто: 450 г муки, 30 г сахара, 10 г ванильного сахара, 100 г сливочного масла, 100 г маргарина, 2 яйца, 50 г сметаны.
- Штрейзель: 150 г муки, 100 г сливочного масла, 80 г сахара, 5 г ванили.
- Крем чиз: 500 мл сливок 33%, 200 г творожного сыра, 5 г ванили, 100 г сахарной пудры.
Пошаговое руководство
Для начала необходимо приготовить слоеное тесто. В глубокой тарелке соединяются все сухие ингредиенты: просеянная мука, сахар и ванильный сахар, затем добавляются холодное, порезанное на кусочки масло и маргарин. Смесь перетирается в крошку, после чего вводятся яйца и сметана. Тесто не следует вымешивать слишком долго — достаточно собрать его в однородный комок и разделить на пять частей. Каждую часть стоит завернуть в пленку и оставить на ночь в холодильнике.
Следующий шаг — выпекание коржей. Каждый кусочек теста раскатывается в тонкий круг диаметром 22 см и выпекается в предварительно разогретой до 190 градусов духовке в течение 10-15 минут. До золотистого цвета! Обязательно остудить коржи на решетке. Один из коржей можно нарезать на 8 частей для украшения.
Приготовьте штрейзель, смешав муку с сахаром и холодным маслом. Ингредиенты перетираются в крошку и охраняются в холодильнике. Для крема смешивают творожный сыр, сахарную пудру и ваниль, добавляют ледяные сливки и взбивают до устойчивых пиков.
При сборке торта каждый корж следует обильно пропитать сливовым джемом, после чего аккуратно наносится крем. Украсить торт можно оставшимися кусочками коржей и сахарной пудрой. Оставьте его для пропитки в холодильнике на ночь, чтобы все вкусы слились в один.
