Куркума, давно завоевавшая популярность в гастрономии и медицине, представляет собой удивительное растение из семейства имбирных. Оранжево-желтый корень из которого происходит эта специя, обладает не только ярким цветом, но и острым, чуть горьковатым вкусом, который способен оживить любое блюдо, пишет канал "Простая жизнь ".
Состав и польза куркумы
Порошок куркумы получают из корневища, и наибольшую ценность представляют именно его полезные свойства. Этот корень богат железом, фосфором, кальцием и йодом, а также витаминами С, К и В. Потребление всего лишь 5 гр куркумы в день может стать отличным способом поддержать здоровье, учитывая, что в 100 граммах содержится 312 калорий.
- Куркума – отличный заменитель шафрана, который можно использовать в различных блюдах, включая ризотто, мясные и овощные рагу.
- В ней также много антиоксидантов, таких как куркумин, который помогает бороться с воспалениями и укрепляет иммунитет.
Как использовать куркуму в кулинарии
Куркума идеально подходит для добавления в супы, карри и маринады. Чтобы добиться наилучшего эффекта, важно знать, что усваивается она лучше в сочетании с жирами или черным перцем, который содержит пиперин. Это соединение увеличивает усвоение куркумина многократно.
- Кулинары используют куркуму не только как специю, но и как натуральный краситель.
- Куркума также находит применение в косметологии благодаря своим антибактериальным и противовоспалительным свойствам.
Куркума приносит не только аромат и цвет в повседневные блюда, но и множество полезных веществ, необходимых для нормальной работы организма. Создайте интересные сочетания в своих рецептах, добавляя эту удивительную специю в каждый прием пищи. Приятного аппетита!
