Вино — это не только изысканный алкогольный напиток, но и часть целой культуры, о которой стоит знать больше. Как показывает практика, даже самые строгие сомелье допускают ошибки, когда дело доходит до подачи и употребления вина. В недавнем интервью эксперты обратили внимание на фатальные ошибки, которые могут испортить впечатление от дегустации, пишет канал "Наша Жизнь".
Рейтинги и вкусы: доверяйте своему опыту
Родольф Буланже, вице-президент Total Wine & More, утверждает, что высокий рейтинг вина вовсе не означает, что оно будет вкусным именно для вас. Многие люди берут информацию на веру, однако самое важное — ориентироваться на свои собственные предпочтения. Если вам понравилось конкретное вино, лучше искать что-то похожее, а не полагаться на мнения критиков. Как выразился Буланже: "Не существует единой иерархии для всех — выбирайте то, что радует именно вас и ваших близких".
Как правильно хранить и дегустировать вино
Не все вина созданы равными, и это важно учитывать. Сомелье Мишель Фельдман напоминает, что большинство вин лучше открывать и наслаждаться ими сразу же или в течение года после покупки. Как правило, лишь 1% вин требует длительного хранения, поэтому не стоит откладывать открытую бутылку на "особый" случай, иначе она может разочаровать. Фельдман также советует, что, если вино уже откупорено, его лучше хранить в холодильнике, чтобы замедлить окисление.
- Красное вино следует извлекать из холодильника за 20 минут до подачи;
- Белое вино — за 25 минут.
Температура и этикет подачи вина
Температуры также играют ключевую роль в восприятии вина. Слишком высокая температура может испортить вкус, и как говорит сомелье Дана Сполдинг, как только вино достигнет 20-23 градусов, начинаются нежелательные изменения. Также эксперты подчеркивают, что кубики льда не место в бокале — они нарушают гармонию вкуса. Впрочем, совершенно не важно, из какого бокала пить: можно использовать даже бокалы для шампанского, если это комфортно.
Вино — это мир нюансов, и понимание этих тонкостей может сделать любой обед или ужин гораздо более насыщенным. Каждый глоток должен приносить удовольствие, а не вызывать сомнения. Главное — помнить, что в мире вина нет строгих правил, есть лишь ваши предпочтения.
