Производство выпечки — это не простая задача, требующая квалифицированных специалистов и строгости на каждом этапе. Учитывая необходимость оптимизации затрат и увеличения прибыли, многие предприятия выбирают замороженные изделия, прошедшие шоковую заморозку, как идеальное решение.
Преимущества шоковой заморозки
Покупка замороженной выпечки — это не только способ снижения расходов, но и возможность предложить клиентам свежий и вкусный продукт. Одна из главных забот потребителей — это вопрос о вкусе и качестве после размораживания. Однако можно с уверенностью заверить, что ни вкус, ни текстура не подвергаются изменениям.
Шоковая заморозка представляет собой технологию, которая сохраняет первоначальные свойства продуктов. Эта методика позволяет сохранить все свои качества, ведь одно из её преимуществ — образование миниатюрных кристаллов льда, которые не повреждают структуру ингредиентов. При сравнении с другими способами хранения, заморозка является одним из самых бережных методов.
Качество, проверенное временем
При условии выбор правильных ингредиентов и соблюдения всех правил заморозки и хранения, вкус замороженной выпечки окажется на высоте. Более того, в некоторых случаях, продукт может даже раскрыть свои лучшие качества по мере оттаивания и отпекания.
Технология шоковой заморозки также не уменьшает пищевую ценность, которая сохраняется благодаря многократному охлаждению продукта при постепенном снижении температуры. В результате этого процесса, структура остается неповреждённой, а внешний вид продовольствия — неизменным.
Помощь профессионалов
Компания ТД ЛФБ предлагает широкий ассортимент замороженных хлебобулочных и кондитерских изделий, а также первых и вторых блюд. Опытные технологи помогают не только в выборе продукции, но и в обучении персонала современным технологиям жарки, грамотной презентации и работе с профессиональным оборудованием. Не упустите возможность поднять уровень своего бизнеса с помощью качественных замороженных изделий!
