Салат Оливье – это не просто блюдо, а целая кулинарная традиция, которую многие помнят с детства. Однако для людей с диабетом классическая версия салата, наполненного крахмалистыми овощами, может представлять собой опасность для уровня сахара в крови. Это вынуждает искать альтернативные варианты, способные объединить вкусные воспоминания и актуальные потребности в питании.
Представляем вашему вниманию уникальный низкоуглеводный рецепт Оливье, адаптированный для диабетиков и тех, кто следит за своим рационом. Этот салат позволяет насладиться вкусом любимого блюда, не беспокоясь о колебаниях уровня сахара.
Ингредиенты для современного Оливье
- 140 г отварного дайкона
- 30 г отварной брокколи
- 35 г отварного болгарского перца
- 70 г отварной куриной грудки
- 50 г варёного яйца
- 100 г квашеных огурцов
- Зеленый лук и укроп по вкусу
- 20 г майонеза (3 чайные ложки)
- 40 г нежирного низкобелкового творога
Приготовление салата
Овощи, яйца и курицу необходимо нарезать кубиками. Затем все ингредиенты смешиваются с приготовленным майонезом и творогом. При необходимости добавьте соль и перец. Важно помнить: готовый салат не следует хранить дольше 5 часов.
Майонез без лишних калорий
Чтобы приготовить домашний майонез, потребуется 150 мл нерафинированного горчичного масла, немного соли, 1 яйцо и 3 чайные ложки лимонного сока. Начните взбивать, держа блендер на дне емкости, пока масса не станет белой. Храните такой майонез в холодильнике не дольше 3 дней.
Таким образом, этот низкоуглеводный Оливье с домашним майонезом является не только альтернативой, но и лучше оригинала. Возможно, улучшение вкуса стало бы настоящим открытием и для тех, кто следит за потреблением углеводов. Этот чудесный рецепт предоставляет возможность встречаться за столом в любой компании, без страха за последствия для здоровья.
