Этот грибной суп с перловкой – настоящая находка для любителей насыщенного и согревающего вкуса. Устойчивые осенние холодные дни прекрасно подходят для такого блюда, готовящегося на основе сушеных и консервированных грибов, что делает его доступным в любое время года.
Ингредиенты для сочного супа
- Сушеные грибы — 30 г;
- Вода — 2 л;
- Консервированные шампиньоны — 200 г;
- Лук — 1 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Корень сельдерея — 100 г;
- Сушеный корень петрушки — 5 г;
- Растительное масло для тушения — 2,5 ст. л.;
- Картофель — 4 небольшие картофелины;
- Перловая крупа (сухая) — 80 г;
- Свежая зелень петрушки — 20 г (пучок);
- Соль и перец по вкусу.
Приготовление, которое согревает
Лук мелко нарезать, проводить вместе с натертыми на крупной терке морковкой, корнем сельдерея и петрушки в растительном масле до мягкости. Далее добавить предварительно отваренные сушеные грибы, нарезанные аналогично остальным овощам. Смешение ароматов создаст уникальную вкусовую палитру.
Консервированные шампиньоны, которые также можно использовать, придадут супу дополнительную насыщенность. После обжаривания овощей их массу следует выложить в грибной бульон. Затем добавить предварительно промытую перловку и нарезанный картофель.
В результате выйдет около 3 литров богатого и ароматного супа. Перед подачей к столу не забудьте добавить свежую петрушку и подавать с ложкой сметаны для завершения вкусного кулинарного опыта.
Питательная ценность супа: КБЖУ на 100 г составляет 36/1,1/1,0/5,4.
