Погрузитесь в мир вкуса с этими нежными картофельными драниками, которые порадуют вас хрустящей корочкой и насыщенным картофельным ароматом. Они идеально подойдут для постного стола, в их составе — только тертые картофель и лук, без яйца и муки.
Состав для 4 порций
- 800 г картофеля
- 100 г репчатого лука
- 0,5 ч. ложки соли (или по вкусу)
- Перец черный молотый по вкусу
- 75-90 мл растительного масла
Приготовление лепешек
Для начала, очищаем репчатый лук и измельчаем его в блендере или натираем на мелкой терке. Также очищаем картофель и проводим ту же процедуру. Как только картофель и лук готовы, соединяем их в одной миске и тщательно перемешиваем.
Переливаем полученную массу в мелкое сито и оставляем на 5 минут, чтобы лишний сок стек. При желании, можно несколько раз перевернуть смесь ложкой для более быстрого удаления жидкости. Осторожно сливаем сок, который собрался в миске, чтобы крахмал остался на дне, а затем возвращаем его обратно к картофельной массе.
Теперь добавляем 15 мл растительного масла, соль и перец по вкусу, и все тщательно перемешиваем.
Обжарка драников
Разогреваем сковороду с 30-45 мл масла и с помощью столовой ложки выкладываем картофельную массу, формируя лепешки средней толщины. Обжаривайте драники на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого оттенка. По мере необходимости добавляйте растительное масло.
Когда драники готовы, перекладывайте их на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло. Блюдо идеально сочетается с разнообразными соусами и свежими или солеными овощами. Наслаждайтесь!
