Тушеная капуста может стать настоящей кулинарной звездой вашего стола.
Это блюдо, будь то с добавлением мяса, грибов или в вегетарианском варианте, пользуется невероятной популярностью в осенне-зимний период. К тому же, капуста – доступный и питательный продукт, который легко приготовить. Далее представлены советы, как сделать это блюдо мягким и сочным.
Как достичь идеальной текстуры тушеной капусты
Приготовление тушеной капусты доступно каждому, но для создания шедевра требуются секреты мастерства. Один из основных – достаточное количество воды. Этот ингредиент способен превратить простой нашинкованный овощ в великолепное блюдо.
Не сомневайтесь, стоит ли добавлять воду: да, и особенно если овощи недостаточно сочные. Полстакана жидкости на среднюю сковороду — это оптимальный выбор, чтобы капуста приобрела желаемую мягкость и сочность. Важно учитывать, чтобы объем воды не превышал одну пятую от общего количества капусты, так вы сможете сохранить необходимую влагу и достичь идеального результата.
Простая инструкция: идеальная тушеная капуста
Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- 700 г капусты;
- 1 морковь;
- 1 лук;
- растительное масло;
- соль и перец по вкусу;
- вода;
- 1.5 ст.л сахара;
- 2 ст.л томатной пасты.
Важный момент — правильная нарезка. Капусту нужно тщательно промыть и нарезать длиной соломкой, чтобы кусочки быстро готовились и выглядели аппетитно. Лук следует нарезать кубиком или полукольцами, а морковь натереть на терке.
Разогрейте сковороду и добавьте примерно 1 ст.л масла. Пассеруйте лук и морковь в течение 7-10 минут до золотистого цвета. Уберите готовую начинку в отдельную емкость, а сковороду протрите.
Затем снова добавьте масло, выложите капусту и обжаривайте 10-15 минут, периодически помешивая. После этого добавьте лук и морковь, томатную пасту и сахар, соль и перец. Влейте воду, накройте крышкой и тушите на среднем огне 15-20 минут. Перед подачей проверьте вкус и, если необходимо, добавьте еще соли или перца.
