Пряное мясо с ароматом можжевельника для любого случая

30 января 2026, 08:33

Это мясо выступает отличным решением как для горячих блюд с гарниром, так и для холодных закусок, которые можно подавать на бутербродах или в салатах. Оно удобно готовится заранее: просто замаринуйте, уберите в холодильник, а затем отправьте в духовку, позволяя себе занимать время другими делами.

Необходимые ингредиенты

Свинина (шея или окорок) 1100 г
Специи (кориандр, чеснок, горчица, перец чили, майоран, черный перец, плоды можжевельника) 3 ст. ложки
Лимонная соль по вкусу

Этапы приготовления

Первым делом свинину необходимо тщательно вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Убедитесь, что убрали все лишние пленки.

Затем натрите мясо специями и солью со всех сторон. Не стоит жалеть приправ большой кусок мяса требует достаточного количества специй для насыщенного вкуса. Оберните его в двойную фольгу и оставьте в холодильнике минимум на 12 часов, а лучше на сутки.

После этого достаньте мясо, переложите в рукав для запекания и завяжите концы. Можно сделать несколько проколов для выхода пара, если вы предпочитаете.

Отправьте мясо в предварительно разогретую до 180-200 C духовку на 50 минут. Если хотите румяную корочку, за 10 минут до готовности разрежьте рукав, чтобы мясо подрумянилось.

Дайте готовому мясу немного отдохнуть. Если планируете подавать его холодным, оставьте в рукаве до полного остывания.

Нарезайте и подавайте с любимым гарниром, свежей зеленью или соусами. Приятного аппетита!

Для тех, кто ищет новые способы запекания мяса, можно найти множество интересных рецептов на кулинарных сайтах, где представлены даже пошаговые руководства.

Источник: Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук