Кипятить воду дважды: разбираемся в мифах и чём стоит помнить
Многие даже не задумываются о том, насколько важен процесс кипячения воды, хотя именно от него зависит качество популярных горячих напитков, таких как чай и кофе. Каждый из нас обычно использует чайник, будь то электрический или газовый, не задумываясь о деталях. Однако стоит обратить внимание на то, почему повторное кипячение воды может быть не самой лучшей идеей.
Что нужно знать о водопроводной воде
Водопроводная вода это не всегда идеальная жидкость. Она может содержать различные примеси, такие как хлор, который служит для дезинфекции, а также соли магния и кальция, накапливающиеся на внутренних стенках чайника. Эти вещества образуют накипь, которую можно наблюдать после кипячения.
Также стоит учитывать наличие в воде микроэлементов, таких как цинк и свинец, которые могут находиться в маленьких концентрациях. Поэтому возникает вопрос: насколько безопасно кипятить воду несколько раз? При каждом кипячении образуется тяжёлая вода оксид дейтерия, который содержит изотопы водорода (D и H). Однако их концентрация такая малая, что не представляет угрозы для здоровья.
Дополнительно стоит отметить, что при кипячении минеральные соли концентрируются, в то время как вода испаряется. Эти соли, хотя и выглядят не очень привлекательно, в основном безвредны. Важно, однако, периодически чистить чайник от накопившейся накипи.
Стоит ли кипятить воду повторно?
Повторное кипячение воды может значительно снизить её полезные свойства, убирая все полезные соединения. Хотя вода всё ещё удовлетворяет потребности организма в жидкости, риска утраты полезных свойств не следует игнорировать. Рекомендуется кипятить воду только один раз перед использованием, чтобы избежать возможного вреда.
Сколько по времени кипятить воду?
Время, необходимое для кипячения воды, напрямую зависит от её качества. Минимальное время кипячения составляет не менее пяти минут, но в некоторых случаях рекомендуется и 20 минут. Например, вирус гепатита B может выживать в воде до 30 минут, а возбудители ботулизма погибают лишь после шести часов кипячения.