Почему готовые меню не работают: взгляд шеф-повара на проблему

Готовые планы питания, предлагаемые нутрициологами и фитнес-тренерами, выглядят заманчиво. Их концепция простая: следуйте расписанию, и замечательные результаты не заставят себя ждать. Однако на практике множеству людей становится тяжело. Они сталкиваются с проблемами, связанными с портящимися продуктами, долгим процессом приготовления и отсутствием разнообразия. В чем же дело? Давайте проанализируем.

Меню и готовка: несовпадение ожиданий

Как правило, большинство планов питания сосредоточено на калорийности и соотношении БЖУ (белки, жиры, углеводы). Но мало кто думает о том, что эти рецепты нужно ещё и готовить. К примеру, иметь в меню рулетики из цукини с творогом это одно, а ежедневно проводить часы на кухне для приготовления новых блюд совсем другое.

Реальная история: одна из женщин, обратившаяся за помощью, поделилась, что под руководством нутрициолога оказалась уставшей от постоянной готовки. Я только и делаю, что готовлю! Как только наготовила обед, уже нужно думать об ужине, говорит она. Это не только выматывает, но и сводит на нет все старания.

Проблемы покупок и финансовые затраты

Сложности начинают возникать и на этапе покупок. Продукты не продаются по точным граммам, как указано в меню. Например, если в рецепте требуется 50 грамм творога и половина цукини, то что делать с остальными 150 граммами творога и оставшимся овощем?

Та же женщина из примера упомянула, что, сделав рулетик из цукини, у неё остался почти целый овощ и открытая пачка творога. Поскольку в меню больше не было блюд с этими компонентами, они либо испортились, либо были съедены в обход плана.

Оптимизация процессов: ключ к успеху

Чтобы меню по-настоящему помогало, необходимо совместить план питания и план готовки. Важные моменты, которые стоит учесть:

• Польза остатков: Блюда должны быть спроектированы так, чтобы использовать одни и те же ингредиенты, минимизируя отходы.
• Скорость готовки: Простые и быстрые рецепты помогут избежать усталости и неудач.
• Логичное разнообразие: Соединения продуктов должны быть последовательными и удобными для подготовки.

Лучший способ придерживаться системы участие в онлайн-марафоне с совместной готовкой, где ведущий готовит вместе с участниками, показывая, как использовать одни и те же продукты для нескольких блюд без отходов. Такой подход помогает:

• Ускорить процесс готовки с помощью пошаговых видео-уроков.
• Избежать лишних затрат, так как план покупок заранее согласован с рецептами.
• Получить мотивацию и поддержку от других участников.

Таким образом, правильные подходы к планированию питания и готовке помогут избежать многих проблем, позволяя не только следовать плану, но и получать удовольствие от процесса.