Японский омлет, который сложно забыть, восхищает своей уникальностью: яйца тут смешиваются с ароматной пряной основой из соуса и водорослей, прежде чем отдаться в объятия пара. Это не просто утренний прием пищи, а настоящий гастрономический опыт, который также отлично подходит в качестве закуски к настойкам.
Ингредиенты для омлета
- Куриные яйца — 4 шт.
- Мирин — 12 мл
- Соевый соус — 12 мл
- Очищенные креветки — 80 г
- Вешенки — 40 г
- Грибы шимеджи — 40 г
- Оливковое масло — 40 мл
- Стружка тунца — 60 г
- Водоросли комбу — 10 г
- Вода — 600 мл
- Соль и молотый черный перец — по вкусу
Приготовление омлета
Залить водоросли комбу водой и оставить их на 10 минут, чтобы они размякли.Доведите воду с комбу до кипения, после чего уберите водоросли.В кипящую воду добавьте стружку тунца, уменьшите огонь и варите 2 минуты. Отключите огонь и дайте бульону настояться 5–10 минут.Процессом настойки не следует пренебрегать: процедите бульон через мелкое сито и дайте ему остыть.В миске взбейте яйца с соевым соусом и мирином. Влейте охлажденный бульон, продолжая перемешивать венчиком.Перелейте яичную смесь в порционные миски, накройте пленкой и поместите в пароварку на 15–20 минут.Креветки нарежьте на три части. Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте вешенки и шимеджи до золотистой корочки, предварительно посолив и поперчив их.Выложите обжаренные грибы на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир, а потом в той же сковороде обжарьте креветки 1–2 минуты.По завершении, аккуратно распределите грибы и креветки по готовому омлету, полейте соевым соусом и подавайте на стол.Не упустите шанс попробовать этот удивительный омлет, который подарит вашему завтраку нотку Японии!
