Свекла — один из самых универсальных и любимых овощей, который можно встречать в салатах, борщах и даже в десертах. Многие до сих пор предпочитают варить свеклу, однако это не всегда лучший способ. Запекание овоща в духовке открывает множество преимуществ.
Вот несколько причин, по которым стоит выбрать запекание:
- Карамелизация сахаров, которые усиливают естественную сладость свеклы;
- Сохранение большего количества витаминов и питательных веществ;
- Минимизация загрязнений посуды, так как соки не вытекают во время готовки.
Давайте рассмотрим три различных метода запекания свеклы, которые помогут сделать ее вкусной и сладкой.
Запекание свеклы в фольге
Первый способ требует всего лишь несколько шагов. Начните с мытья корнеплодов и их обсушивания с помощью бумажного полотенца. Нанесите небольшое количество масла на овощи, после чего аккуратно заверните их в фольгу и выложите на противень.
Установите духовку на 190 градусов. Маленьким свеклам потребуется 45 минут, средним — около часа, а большим — примерно 90 минут. По завершении не спешите с чисткой и нарезкой: подождите около 10 минут. Это позволит сокам лучше распределиться внутри корнеплода, предотвращая вытекание при нарезке.
Как запечь свеклу без фольги
Если у вас под рукой нет фольги, это не проблема. Просто очистите свеклу и нарежьте ее ломтиками. Разложите кусочки на противень с пергаментом, сбрызните маслом и слегка посолите.
Запекайте при температуре около 200 градусов в течение 25-30 минут. Регулярно проверяйте, чтобы избежать подгорания. Если вы предпочитаете запекать целый корнеплод, используйте рукав для запекания:
- Поместите тщательно вымытую свеклу в термостойкий пакет;
- Запечатайте рукав с обоих концов и сделайте несколько проколов для выхода пара;
- Запекайте около 50 минут при 180 градусах.
Каждый из этих методов позволит с легкостью подготовить свеклу к дальнейшему использованию без необходимости варки.
