Хотите порадовать себя и близких вкусным мясным блюдом? Стейк рибай, приготовленный на сковороде, — это прекрасный выбор. Он сохраняет все свои изысканные вкусовые качества и ничем не уступает стейку, приготовленному на гриле.
Подготовка стейка рибай на сковороде
Этот метод обеспечивает невероятную нежность и сочность мяса, а дополнительные специи, такие как розмарин и чеснок, придают ему пикантный аромат и вкус.
Что потребуется:
- Говядина — 400 г;
- Лимон — 25 г;
- Сливочное масло — 30 г;
- Свежий розмарин — 1 г;
- Оливковое масло — 1 ст. л;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Соль — по вкусу;
- Чёрный молотый перец — по вкусу.
Как приготовить стейк рибай:
- Перед началом готовки дайте мясу немного полежать при комнатной температуре. Для ускорения процесса можно поместить его в теплую, но не кипящую воду. Важно затем просушить стейк полотенцем.
- Натрите мясо солью и перцем, а затем сбрызните оливковым маслом.
- Во время жарки лучше включить вытяжку или открыть окно, чтобы избежать излишков дыма.
- Разогрейте сковороду до высокой температуры. Положите стейк на сковороду и уменьшите огонь. Обжаривайте каждую сторону мяса примерно по 3 минуты.
- После переворачивания на обжаренную сторону поместите веточку розмарина. Его эфирные масла придадут блюду утонченный вкус. Затем натрите мясо разрезанным зубчиком чеснока, аккуратно наколов его на вилку. После этого добавьте немного сливочного масла на стейк.
- Когда обе стороны будут красиво поджарены, удерживайте стейк вертикально на сковороде с помощью щипцов, чтобы удалить лишний жир.
- Переложите стейк на заранее подготовленную разогретую до 180°C сковороду и закройте крышкой, чтобы оно дошло до готовности, сохранив соки и аромат.
- После отдыха поместите стейк на деревянную доску. Слийте сок из обеих сковородок в одну миску, добавьте несколько капель лимонного сока и хорошо перемешайте.
- Нарежьте стейк на порционные кусочки, выложите на тарелку и полейте ароматным соусом.
Следует подавать это великолепное мясное блюдо с овощами, которые могут быть как свежими, так и гриль. Отличным дополнением станет также молодой запеченный картофель.
