Новые исследования подтверждают, что зеленая фасоль, благодаря высокому содержанию сапонина, является отличным средством для снижения уровня холестерина и укрепления сердечно-сосудистой системы.
Сапонин — это фитонутриент, обнаруживаемый в бобовых, зерновых и, конечно, в зеленой фасоли. Согласно сообщению издания Parade, этот компонент способствует снижению уровня «плохого» холестерина и обладает множеством других полезных свойств, включая противораковые и противовоспалительные эффекты, а также помогает контролировать уровень сахара в крови.
Как работает сапонин?
Сапонин улавливает «плохой» холестерин и желчные соли в кишечнике, предотвращая их всасывание. Это не затрагивает уровень «хорошего» холестерина, что делает продукт особенно полезным для всех, кто заботится о своем здоровье.
Кроме того, зеленая фасоль содержит минимальное количество натрия и жира, при этом являясь отличным источником пищевых волокон. Одна порция этого овоща предоставляет примерно три грамма клетчатки, которая помогает связывать холестерин в кишечнике, способствуя его выводу из организма.
Как включить зеленую фасоль в рацион?
Рекомендуемая ежедневная норма клетчатки составляет около 25 граммов для женщин и 38 граммов для мужчин. Увеличив потребление зеленой фасоли, можно быстрее достичь этих показателей.
Также стоит отметить, что зеленая фасоль богата фолиевой кислотой и калием, что помогает снизить кровяное давление. В недавнем мета-анализе 22 исследований было выяснено, что продукты с фолиевой кислотой защищают от гипертонии, так как снижают как систолическое, так и диастолическое давление. Американская кардиологическая ассоциация предлагает увеличить потребление калия, что может помочь смягчить негативные последствия от высоких уровней натрия, улучшая артериальное давление.
Одна порция зеленой фасоли обеспечивает примерно 10% от суточной нормы калия, что делает ее ценным дополнением к рациону.
Секреты приготовления зеленой фасоли
Важно учитывать методы приготовления: содержание сапонина значительно снижается при жарке, варке или микроволновом разогреве. Бланширование или приготовление на пару помогут сохранить витамины и минералы, сохранив все полезные свойства этого блюда.
