Специалисты из лондонской сыроварни La Fromagerie раскрывают секреты продления срока хранения сыра всего одним простым способом. Патрисия Михельсон, эксперт по сырам, поделилась полезными рекомендациями на страницах издания Express.
Советы по хранению сыра в холодильнике
Чтобы сохранить сыр в наилучшей форме, Михельсон рекомендует обернуть его в вощеную бумагу или пергамент для выпечки, а затем поместить в пластиковый контейнер, предварительно выстланный влажным кухонным полотенцем. Это поможет удержать влагу и предотвратить пересыхание сыра.
Наиболее удачным местом для хранения является верхняя полка холодильника, где температура более стабильная. Однако для еще большего продления свежести, эксперт предлагает добавить в контейнер два кубика сахара. По ее словам, сахар не просто предотвратит образование лишней влаги, но и создаст благоприятную атмосферу для хранения, благодаря чему сыр останется свежим гораздо дольше.
Тем не менее, стоит следить за состоянием сахара: со временем он может начать таять, и его следует заменить на свежие кубики.
Мнение рестораторов
На эту тему высказался и известный ресторатор Брюс Пул, который считает, что вощеная бумага не подходит для хранения мягких и сливочных сыров, рекомендуя вместо нее использовать пищевую пленку. Он подчеркивает, что каждый вид сыра требует индивидуального подхода к хранению, чтобы максимально сохранить его уникальные вкусовые качества.
