Вырастить капусту брокколи может каждый садовод. Важно лишь следовать определённым правилам и учитывать несколько особенностей этой культуры.
Особенности брокколи
1. Уборка урожая: не тяните с этим!
Соцветия брокколи быстро переходят в стадию цветения. Как только соцветия становятся заметными и начинают набирать размер, их нужно немедленно срезать. Если упустить момент, через день вы рискуете получить не соцветия, а распустившиеся цветы, что значительно ухудшит вкусовые качества овоща.
2. Оставляйте стебель для второго урожая
Срезая соцветия, не спешите полностью вырывать растение из земли. В пазухах листьев есть возможность сформировать второй и даже третий урожай. Конечно, эти соцветия будут меньше по размеру, но на вкус они не менее ценные. Важно помнить, что не все сорта могут давать повторный урожай, поэтому при выборе семян стоит обращать внимание на описание.
Как правильно выращивать брокколи
Процесс выращивания брокколи практически не отличается от других видов капусты:
- Предпочтителен рассадный способ.
- Почва должна быть плодородной и богатыми органическими веществами.
- Регулярный полив обеспечит кабачкам более крупные и вкусные плоды.
- Сажайте брокколи на светлом месте; небольшая затенённость допустима, но избыток тени приведёт к быстрому цветению.
Как готовить брокколи
Чтобы насладиться вкусом брокколи, большое соцветие необходимо разделить на более мелкие части. Вот несколько популярных способов приготовления:
Заготовка брокколи на зиму
Заморозка — самый удобный способ заготовки брокколи. Многие предварительно отваривают соцветия, но можно сделать и иначе, используя вакууматор:
- Разделите капусту на соцветия.
- Упакуйте её с помощью вакууматора.
- Заморозьте.
- Зимой отварите прямо в пакете, не распечатывая его.
- После этого можно обжарить в кляре для идеального ужина.
Брокколи может послужить отличной основой для множества блюд. Кроме того, эта культура устойчива к различным вредителям, таким как слизни или гусеницы, что делает её ещё более привлекательной для выращивания.
