Избавьтесь от долгого ожидания, замешивая дрожжевое тесто! Эти пирожки не только пышные, но и разлетаются с тарелки, как горячие булочки.
Удобный список ингредиентов
- 200 мл кефира
- 200 г просеянной пшеничной муки
- 1 сырое яйцо, 3 отварных яйца
- 0.5 ч. ложки соды
- Соль по вкусу
- Пучок свежего зеленого лука (около 40 г)
- 30 мл растительного масла для жарки
Вкусная начинка
Для начала стоит подготовить начинку. Отварите яйца вкрутую и нарежьте их кубиками. Промойте зеленый лук и мелко нарежьте.
Приготовление теста
В глубокой миске взбейте сырое яйцо с щепоткой соли до однородности. Затем добавьте кефир комнатной температуры и соду — гасить уксусом не нужно, так как реакция пройдет в кислой среде кефира. Постепенно всыпайте просеянную муку, чтобы тесто получилось легким и «дышащим». По консистенции оно должно быть гуще, чем для обычных оладий.
Теперь добавьте в тесто нарезанные яйца и лук, тщательно перемешайте.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Ложкой выкладывайте тесто в виде лепешек, оставляя между ними расстояние. Жарьте на среднем огне по 3-4 минуты с обеих сторон. Из указанного количества ингредиентов получается около 11 вкуснейших пирожков.
Подавайте пирожки горячими с густой сметаной или к наваристому борщу. Этот рецепт — современная интерпретация традиционных «пряженцев», которые пользовались популярностью в советские времена. Какой подход вам ближе: ленивые блюда или классическая лепка?
