Хрен быстро разрастается, но для получения крупных корневищ ему нужны солнце, рыхлая плодородная почва и достаточная влажность. Чтобы растение не захватывало огород, его можно посадить в заранее вкопанную ёмкость без дна; ограниченные посадки важно регулярно прореживать, выкапывая крупные корни. ### Место и подготовка почвы Выберите солнечный участок, защищённый от холодного северного ветра. Грунтовые воды должны залегать не ближе 1,7 м: хрен плохо переносит переувлажнение и нуждается в доступе воздуха к корням. Оставьте его подальше от других овощей, поскольку разрастающаяся корневая система конкурирует с ними за влагу и питание. Не сажайте хрен после капусты, редиса, горчицы и других крестоцветных; подходящие предшественники — огурцы, томаты, свёкла, морковь, картофель и зеленные культуры. Лучше всего культура развивается на богатой органикой супесчаной или суглинистой почве с pH 6,8–7,0. На песке корни могут получиться безвкусными, а на глине — горькими и менее сочными. Перед посадкой перекопайте землю на глубину лопаты и внесите на 1 м? 2 ведра перепревшего навоза, по ведру листовой земли и мелкого речного песка, полведра золы, 2 ст. ложки суперфосфата и 2 ст. ложки сернокислого калия, стакан доломитовой муки. Для грядки сделайте дренажные канавки. Её рекомендуемая высота — 40–50 см, ширина — 1–1,2 м. Полейте почву и дайте ей осесть несколько дней. ### Посадка Хрен размножают корневыми черенками и верхушками. Для черенков подходят боковые побеги длиной 25–30 см и диаметром не менее 1 см. Их заготавливают осенью и хранят в песке или опилках либо срезают весной после оттаивания земли. На 1 м? высаживают 4–5 черенков: размещают в два ряда, с интервалом 60 см между рядами и 35 см между растениями. Черенки наклоняют примерно на 30°: верхний конец должен оказаться на 2 см ниже вершины гребня, нижний — на глубине 16 см. Важно не перепутать концы. Для размножения верхушками срежьте центральный побег с частью корневища длиной 2–2,5 см. Посадите его в политую бороздку глубиной 7–8 см, засыпьте землёй и замульчируйте соломой. Посадку проводят с весны до осени. Чтобы получить корни уже в год посадки, черенки высаживают не позже марта–апреля; весенний урожай может быть мельче и менее острым. Для более острого и сочного хрена посадку проводят летом или до конца сентября, а корни выкапывают через год. Наиболее высокий урожай ожидают на второй-третий год. ### Уход и уборка Через месяц после посадки подкормите растения раствором мочевины: 2 ст. ложки на 10 л воды для 1 м?. В середине июля внесите на ту же площадь 20 г мочевины, 40 г суперфосфата и 15 г сернокислого калия, заделайте удобрения при рыхлении и полейте. Поливайте раз в неделю, расходуя 2 лейки воды на 1 м?; в жаркую погоду норму увеличьте вдвое. После полива неглубоко рыхлите землю и укладывайте солому: мульча удерживает влагу и сдерживает сорняки. Корневища убирают после первых заморозков, когда листья пожелтеют и полягут. Выждите около недели, чтобы питательные вещества из листьев перешли в корни. Выкопайте куст вилами или острой лопатой, стряхните землю, через 3–4 часа обрежьте листья и тонкие боковые корешки. Центральные корневища промойте, просушите и храните в погребе или холодильнике либо сразу переработайте.
