Запечённые баклажаны с помидорами, луком, чесноком и свежей зеленью превращаются в ароматную закуску с восточными специями. После смешивания салату нужно постоять в холодильнике пару часов — его подают с хлебом или лепёшкой. ### Ингредиенты - Баклажаны — 600 г - Помидоры — 350 г - Репчатый лук — 150 г - Кинза — 50 г - Мята — 4 веточки - Чеснок — 4 зубчика - Уксус 6% — 1 ст. л. - Сахар — 1 ч. л. - Масло — 5–6 ст. л. - Соль, перец и восточные специи — по вкусу ### Приготовление 1. Разрежьте баклажаны вдоль, глубоко надрежьте мякоть крест-накрест. Посолите, сбрызните маслом и запекайте при 230 °C 25–30 минут. 2. Готовые баклажаны нарежьте кусочками вместе с кожицей: она остаётся в закуске и добавляет ей характерный вкус и фактуру. 3. Помидоры тонко нарежьте. Лук нарежьте перьями и слегка помните. Измельчите чеснок, порубите кинзу и мяту. 4. Смешайте овощи и зелень, посолите, поперчите, добавьте восточные специи, уксус, сахар и масло. Перемешайте и уберите в холодильник на пару часов. Особенно заметный восточный оттенок закуске придаёт мята. Подавайте её с чёрным хлебом, лепёшкой или белым батоном.
