Необычный шашлык: куриная печенка на мангале, которую стоит попробовать

17 июля 2025, 22:27

Шашлык из куриной печени – это неординарное, но невероятно вкусное блюдо, которое уверенно может составить конкуренцию классическому мясному шашлыку. При правильном подходе печенка превращается в настоящий кулинарный шедевр, наполненный ароматом и легким дымком. Она готовится быстро, доступна по цене и прекрасно гармонирует с овощами и различными соусами, делая обед или ужин особенным, пишет Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".

Ингредиенты для случайного шедевра

500 г куриной печени
1 средняя луковица
3 ст. л. растительного масла
1 ч. л. сладкой паприки
1 ч. л. горчицы (не острого вкуса)
1/2 ч. л. соли
Щепотка черного молотого перца
1 ч. л. яблочного или винного уксуса
Свежая зелень для подачи
Шампуры или шпажки

Простой процесс приготовления

Подготовка печени. В первую очередь необходимо тщательно промыть куриную печень, удалив все прожилки и пленки. Затем ее стоит откинуть на сито или промокнуть бумажным полотенцем, чтобы избавиться от излишней влаги.

Создание маринада. Лук нарезают полукольцами. В глубокой миске соедините растительное масло, уксус, горчицу, паприку, а также соль и перец. В образовавшуюся смесь добавляют печень и лук, аккуратно перемешивают и оставляют мариноваться минимум на 30 минут.

Нанизка и жарка шашлыка. Перед жаркой печень аккуратно нанизывают на шампуры, стараясь не прокалывать слишком близко к краям, чтобы кусочки не сваливались. Жарить шашлык следует на хорошо прогретом мангале, около 3-4 минут с каждой стороны до румяной корочки, оставаясь при этом уверенными, что внутри печенка останется слегка розоватой.

Советы по улучшению вкуса

Не пересушивайте печень — это может сделать ее жесткой и менее аппетитной.
Для насыщенности вкуса в маринад можно добавить немного сметаны или йогурта.
Осторожно с солью: при избыточном солении печенка может стать жестче. Лучше всего солить перед подачей на стол.

Приготовленный шашлык из куриной печени подают с лавашом, свежими овощами или легким салатом, щедро посыпая зеленью. Это блюдо идеально подходит для любого праздничного стола, а также для уютных встреч на свежем воздухе. Попробуйте этот необычный вариант шашлыка и удивите своих гостей!

Источник: Еда от ШефМаркет