Сливочный соус с щавелем — это настоящая находка для тех, кто ценит насыщенный вкус. Его яркая кислинка гармонично сочетается с нежностью сливок и мягкостью жареного лука, создавая поистине уникальную вкусовую симфонию. Такой соус не только прекрасно дополняет рыбу, особенно если она оказалась чуть суховата, но и идеально подходит к картофелю или просто свежему хлебу, делая каждый прием пищи незабываемым, пишет Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Как приготовить идеальный соус
1. Для начала требуется мелко нарезать одну луковицу и пару зубчиков чеснока. После этого их нужно обжарить на столовой ложке подсолнечного масла до мягкости. Достичь легкой золотинки не обязательно — главное, чтобы ушла резкость.
2. Затем добавляется 100 граммов свежего щавеля, нарезанного произвольно. Содержимое стоит перемешать и оставить на среднем огне на 1-2 минуты. Щавель должен немного обмякнуть, но не пересохнуть, так как он быстро теряет свои вкусовые качества.
Завершающие штрихи
После этого вливаются 200 мл сливок (жирность 20%), следом идут соль и перец по вкусу, а также столовая ложка муки. Все тщательно перемешивается и прогревается несколько минут, не доводя до кипения. Мука поможет загустить соус, а сливки сделают его особенно мягким и гармоничным.
Далее вся масса помещается в блендер и взбивается до получения однородной консистенции. В результате получается густой, но не тяжелый соус, способный превратить любое блюдо в шедевр.
Ингредиенты для соуса
- Щавель — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Сливки 20% — 200 мл
- Мука пшеничная — 1 ст. л.
- Масло подсолнечное — 1 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
При отсутствии возможности подавать соус сразу, его можно хранить в холодильнике. Со временем он станет гуще и насыщеннее. Перед подачей остается только немного подогреть или оставить холодным — выбор зависит от меню. Этот соус действительно меняет впечатление от блюда!
