Универсальное тесто – это находка для домашнего кулинара. Оно подходит для приготовления множества блюд, будь то мини-пиццы или булочки с разнообразными начинками. Приготовление такого теста не занимает много времени, а результат приятно удивляет вкусом и легкостью.
Ингредиенты для теста
- Кефир (3,2%) – 175 мл, теплый, примерно 38°C.
- Сухие дрожжи – 5 г (если используются свежие, нужно 15 г).
- Сахар – 40 г (для сладкой выпечки – 100 г).
- Сливочное масло – 40 г, растопленное.
- Соль – 1/4 ч. ложки.
- Ванилин – щепотка (по желанию).
- Приправа орегано – 1/3 ч. ложки (для аромата).
- Яйцо – 1 шт.
- Мука высшего сорта – 350 г (+ на подпыл 1-2 ст. ложки).
Процесс приготовления теста
В глубокой миске к теплому кефиру добавить дрожжи и тщательно перемешать. Затем вмешать сахар, растопленное масло, соль и специи. Далее, по частям добавлять муку, замешивая тесто. Оно должно получиться мягким и немного липким. Чтобы избежать прилипания к рукам, стоит воспользоваться растительным маслом.
Тесто накрывается полотенцем и оставляется в теплом месте на 2-2.5 часа для расстойки. Если помещение достаточно теплое, тесто поднимется быстрее. После этого его необходимо обмять, выложить на стол, присыпанный мукой, и сформировать шарик.
Начинки для мини-пиццы и булочек
Приготовив основу, можно удовлетворить любые кулинарные желания. Например, вареная колбаса и натертый полутвердый сыр – идеальный набор для начинки. Каждую булочку можно накатать с любимыми компонентами: это могут быть грибы, овощи или даже сладкие наполнители.
Раскатанный пласт теста смазывается томатной пастой, сверху располагается начинка и засыпаются тертые сыры. Затем тесто сворачивается и нарезается на полоски, которые можно переплетать для эффекта завитушек. Готовые изделия выкладываются на противень и отправляются в разогретую до 180°C духовку на 20-30 минут, пока не подрумянятся.
Эти ароматные и красивое печенье отлично подойдет для завтрака или легкого перекуса, радуя всю семью.
