Кефир — это не только полезный продукт, но и уникальный ингредиент для выпечки, который добавляет легкость и нежность в тесто. Ниже приведены несколько простых и быстрых рецептов, которые идеально подойдут для семейного чаепития или в качестве закуски для гостей, пишет Дзен-канал "Красилова Наталья / Food".
Удивительные "улитки" на кефире
Приготовление этих замечательных "улиток" — настоящий праздник для начинающих кулинаров. Чтобы сделать их, нужно всего несколько доступных ингредиентов:
- 120 мл кефира
- 1 яйцо
- 50 мл растительного масла
- 1 столовая ложка сахара
- 270-280 г муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя (7 г)
- Цедра лимона или апельсина по желанию
Сначала необходимо объединить кефир, яйцо и растительное масло в глубокой миске. Затем тщательно перемешать венчиком до получения однородной массы. В следующем шаге добавьте сахар и, по желанию, лимонную или апельсиновую цедру для дополнительного аромата.
Отдельно смешать муку и разрыхлитель, осторожно вводя их в жидкие ингредиенты. Замесить тесто до мягкости и эластичности. Если тесто слишком жидкое, добавьте немного муки. Далее раскатайте тесто в жгут и разделите на небольшие сегменты.
Каждый сегмент скатайте в шарик, а затем раскатайте в круг. Сахаром посыпать и скатать в трубочку, не забывая защипывать края. Верхнюю сторону окунуть в сахар и выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке около 20 минут.
Печенье с творожной начинкой
Для этого рецепта потребуется:
- 300 г муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 130 г сливочного масла
- 1 желток
- 130 мл кефира
- 1 столовая ложка сахара
- Соль и ванилин по вкусу
- 150 г творога для начинки
- 1 белок
- 50 г сахара для начинки
- 1 столовая ложка сметаны и муки для начинки
Тщательно перемешайте муку с разрыхлителем и холодным сливочным маслом до состояния крошки. Затем добавьте желток, кефир, сахар и ванилин, замесив мягкое тесто. Уберите его в холодильник на 30 минут.
Для начинки объедините творог, белок, сахар, сметану и муку. Аккуратно перемешайте до однородности. Раскатайте тесто и заверните в него начинку, формируя рулеты. Выпекать в духовке при 180°C на протяжении 15-20 минут.
