Песочное печенье — это не просто десерт, это настоящая симфония вкуса. Хрустящие краешки, в меру сладкое тесто и нежная начинка из орехов делают его идеальным лакомством для любого случая. Особой изюминкой в этом рецепте служит воздушная меренга, которая добавляет текстурного контраста и визуального очарования.
Составляющие для ароматного печенья
Приготовление печенья не потребует много времени, но важно знать, какие ингредиенты понадобятся для создания этого кулинарного шедевра. Для 18-20 кусочков потребуется:
- 400 г муки
- 0.5 ч. л. соли
- 150 г сметаны
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 180 г холодного сливочного масла
- 1 яичный желток
- 100 г измельченных грецких орехов
- 2 яичных белка
- 0.25 ч. л. соли для белков
- 160 г сахара
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 1 яичный желток для смазывания
- Кунжут или орехи для посыпки
Пошаговая инструкция по приготовлению
Для начала необходимо приготовить песочное тесто. В глубокой миске просеять муку, добавить разрыхлитель и соль, а затем натереть туда холодное сливочное масло. Растереть все в крошку, добавив сметану и яичный желток. Замесить тесто, разделить его на две равные части и убрать в холодильник на один час.
Теперь время для начинки! Орехи следует немного поджарить и измельчить. Яичные белки взбиваются с небольшим количеством соли до легкой пены, затем постепенно добавляется сахар и продолжите взбивать до устойчивых пиков. Готовую белковую массу делим на две части.
Каждую часть теста раскатать в прямоугольник, смазать белковой массой, посыпать орехами и свернуть в рулет. Нарезать на кусочки шириной около 3 см. Поместить на противень, смазав желтком и посыпав кунжутом или орехами. Выпекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке около 25 минут до золотистого цвета.
Это лакомство прекрасно подойдет к чаю или кофе, а также станет изюминкой любого праздничного стола. Нежное и хрустящее, с ореховым привкусом и легкой сладостью меренги, печенье обязательно порадует всех гостей!
