Домашний сыр из творога и молока - это не только вкусный, но и полезный продукт, который легко приготовить. Такой сыр позволит вам быть уверенным в качестве ингредиентов, а добавление грецких орехов придаст ему особый вкус и текстуру.
Необходимые ингредиенты
Для создания сыра на 8 порций понадобятся:
- Творог – 400 г
- Молоко – 400 мл
- Орехи грецкие – 30 г
- Сливочное масло (размягчённое) – 20 г + для подготовки формы
- Сода – 0,5 ч. ложки
- Соль – 0,5 ч. ложки
Выбор жирности молока и творога определяет конечный вкус сыра. Рекомендуется использовать молоко с жирностью около 3,2% и творог с жирностью 5%.
Приготовление сыра
1. В сотейнике соединить творог и молоко, поставить на медленный огонь. Нагревать до горячего состояния, не доводя до кипения.
2. Чтобы усилить ореховый аромат, грецкие орехи лучше обжарить на сухой сковороде. Это займёт около 5 минут на среднем огне, после чего их следует мелко нарезать.
3. Как только смесь в сотейнике начнет разделяться на сыр и сыворотку, кастрюлю необходимо снять с огня. Вылить содержимое на сито и тщательно отжать от лишней жидкости с помощью лопатки. Получившуюся сыворотку можно сохранить для других блюд.
4. Переложить отжатый творог в миску, добавить мягкое сливочное масло, соду и соль. Затем поместить миску на водяную баню, постоянно перемешивая в течение 10 минут, до достижения однородной массы.
5. Далее постепенно ввести подготовленные орехи, продолжая перемешивать. Когда масса будет гладкой и вязкой, снять с огня.
6. Подготовить форму, смазав её сливочным маслом. Это может быть пластиковый контейнер или любая подходящая посуда. Наполнить форму сырной массой, разровняв её, и накрыть пищевой плёнкой или крышкой. Поставить в холодильник на 6-8 часов для стабилизации.
Подача сыра
Готовый домашний сыр с грецкими орехами идеально подойдёт для бутербродов с маслом и чёрным хлебом. Его можно смело предлагать даже детям, ведь состав полностью безопасен и натуральный. Нежная кремовая текстура дополняется хрустящими орехами, создавая гармоничное и вкусное блюдо, которое украсит любой стол. Не упустите возможность порадовать себя и близких этой вкусняшкой!
