Эта запеканка не только порадует вас своим вкусом, но и окажется настоящей находкой для поддержания здоровья. Кабачки и баклажаны, смешанные с грибами, составляют отличное блюдо для тех, кто стремится следить за фигурой и ценит домашнюю кухню, пишет Дзен-канал "Домашние рецепты. Кулинарные истории и легенды".
Ингредиенты для роскошной запеканки
- Кабачки – 200 г (1 небольшой)
- Баклажаны – 300 г (1 небольшой)
- Шампиньоны – 200 г
- Перец сладкий – 200 г
- 2-3 помидора
- Яйца – 3 шт.
- Греческий йогурт – 2 ст. л. (замените сметаной, если хотите)
- Цельнозерновая мука – 3 ст. л. (или овсяные отруби)
- Свежий укроп по выбору
- Сыр – 50 г (по желанию)
- Специи: соль, сушеный чеснок, базилик, по вкусу
Приготовление овощей и заливки
Овощи нарезают на небольшие куски. Кабачки и баклажаны лучше резать брусочками, чтобы они быстро и равномерно пропекались. Обжарить их стоит с несколькими ложками растительного масла, не забывая добавлять специи — это добавит блюду уничтожающий аромат.
Первым на сковороду отправляются баклажаны с кабачками, за ними — грибы и перец. Каждый слой обжаривается до мягкости, после чего можно переходить к приготовлению заливки. В глубокой миске смешивают яйца, взбитые с греческим йогуртом, мукой, нарезанным укропом и щепоткой соли. Вся эта смесь станет нежным соусом для запеканки.
Сборка и выпекание
Перед тем как собрать запеканку, форму стоит застелить бумагой для выпечки, что поможет избежать прилипания. В первую очередь в форму выкладываются обжаренные овощи, сверху правильной заливкой, нужно немного перемешать, чтобы она пропитала все слои.
Запеканка отправляется в заранее разогретую до 180°C духовку на 35-40 минут. Чтобы блюдо получилось аппетитным, можно посыпать его тертым сыром за несколько минут до конца выпекания. Так получится не только вкусно, но и красиво!
