Лимонное печенье с кокосовой стружкой — это идеальное решение для тех, кто хочет порадовать себя и своих близких свежей выпечкой, не тратя много времени. Без лишней суеты и долгих ожиданий, за полчаса можно получить около 22-24 аппетитных печенюшек, которые будут уместны как на завтрак, так и во время вечернего чаепития.
Простота приготовления
Чудесный аромат лимона, комбинированный с кокосовой стружкой, привнесет свежесть в ваш день. Для замешивания теста не потребуется никакой специальной техники: все делается вручную, используя всего лишь вилку и руки. Растительное масло, которое идет в состав теста, назначено для быстрого использования, поэтому, обжаривать его до комнатной температуры не нужно.
Ингредиенты и процесс
Главные ингредиенты:
- 1 куриное яйцо;
- 150 мл кефира;
- щепотка соли;
- 3 столовые ложки сахара;
- 80 мл рафинированного подсолнечного масла;
- 350 г пшеничной муки;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- цедра половины лимона;
- дополнительно: 2 столовые ложки сахара и кокосовой стружки.
Процесс приготовления начинается с того, что в глубокой миске соединяют яйцо, сахар и предварительно натертую цедру лимона. Вмешивают кефир и растительное масло до однородной консистенции. Затем в отдельной емкости смешивают муку с разрыхлителем и постепенно добавляют в жидкую массу. Замешенное тесто должно быть мягким, но не липким. Далее, из полученной массы формируются небольшие шарики, которые обваливаются в смеси сахара и кокосовой стружки.
Выпекание
Шарики укладываются на противень, предварительно застеленный пергаментом. В разогретую до 180 градусов духовку их помещают на 20 минут. За это время печенье приобретает золотистый цвет, становится плотным и слегка трескается сверху, благодаря чему придает ему аппетитный вид. Готовое лакомство необходимо сразу же перенести на решетку, чтобы избежать размягчения снизу. Такую выпечку легко приготовить в любое время, и она станет отличным дополнением к вашему столу.
