Нежные булочки с грушами создают атмосферу домашнего уюта, идеально подойдут для чаепития и порадуют всю семью. Их секрет в мягком сдобном тесте и сочной начинке из груш, которую легко можно менять в зависимости от сезона, включая ягоды и другие фрукты. Этот простой рецепт позволит вам каждый раз получать новые вкусы и ароматные сочетания, пишет Дзен-канал "Коршикова Любовь — Рецепты".
Необходимые ингредиенты
- Для теста:
- Мука пшеничная — 500 г
- Сухие дрожжи быстродействующие — 7 г
- Сахар — 80 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Теплое молоко — 250 мл
- Растопленное сливочное масло — 80 г
- Яйцо — 1 шт.
- Яичный белок — 1 шт.
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Для начинки:
- Груши очищенные — 600 г
- Сахар — 50 г
- Сливочное масло — 20 г
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Кукурузный крахмал — 1 ч. л.
Приготовление теста и начинки
Начало готовки — активация дрожжей. В теплое молоко добавляется сахар и дрожжи — все перемешивается и оставляется на 10 минут. Затем в смеси взбиваются яйцо и растопленное масло. Опара соединяется с мукой и солью, следя за консистенцией теста, чтобы избежать лишней муки.
Тесто замешивается до однородности, а затем помещается в смазанную маслом миску. Накрыв пленкой, его оставляют в тепле на 1-1,5 часа до увеличения в объеме в два раза.
Пока тесто подходит, готовится начинка. Груши нарезаются, обжариваются с маслом и лимонным соком, затем смешиваются с сахаром и крахмалом, и тушатся до мягкости. После остывания начинка готова к использованию.
Формирование и выпечка булочек
Когда тесто увеличилось, его необходимо обмять и раскатать в прямоугольный пласт. Разрезаем на квадраты, в центре каждого делаем углубление для начинки. Складываем края, формируя конвертики, и укладываем на противень с пергаментом.
Перед выпечкой булочки смазывают взбитым желтком с молоком и посыпают крошкой. Выпекаются в разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут, до золотистого цвета. После выпечки можно смазать корочку растопленным маслом для мягкости. Получившиеся булочки подаются к чаю, радуя свежестью и ароматом.
Таким образом, угощение готово, ожидая, чтобы стать частью вашего уютного вечера!
