Пастила – это не просто десерт, а настоящая кулинарная симфония, которая вызывает теплые воспоминания о домашнем уюте. Это мягкое и ароматное лакомство идеально подойдёт в качестве завершения обеда или полезного перекуса с чаем. Имея несколько простых ингредиентов, его можно без труда приготовить в домашних условиях, радуя близких и друзей оригинальным угощением.
Что такое пастила и ее популярность
Пастила – это разновидность сладкого угощения на основе фруктов, орехов или творога. Это лакомство завоевало популярность благодаря своей воздушной текстуре и разнообразным вкусам. Можно смело экспериментировать с начинками, добавляя любимые компоненты по своему вкусу. Пастила подходит как для повседневного чаепития, так и для особых случаев.
Ингредиенты для домашней пастилы
- Мука – 300 г
- Сливочное масло – 150 г
- Сахар – 100 г
- Яйцо – 1 шт.
- Молоко – 2-3 ст. ложки
- Разрыхлитель – 1 ч. ложка
- Ванильный сахар – по вкусу
- Начинка: вареная сгущенка, фрукты (яблоки, груши, ягоды), орехи, джем.
Пошаговый процесс приготовления
Для успешного создания пастилы необходимо тщательно следовать рецепту. Сначала в миске соединяют просеянную муку, сахар и разрыхлитель. Затем добавляют холодное сливочное масло, разминая его с мукой до состояния крошки. В отдельной емкости взбивают яйцо с молоком и добавляют полученную массу в тесто, быстро замешивая.
После формирования теста его накрывают пленкой и ставят в холодильник для охлаждения. На следующем этапе подготавливают начинку: для фруктовой пастилы нарезаются выбранные фрукты, орехи обжариваются на сковороде. Охлажденное тесто раскатывается в тонкий пласт, из которого затем вырезаются круги или квадраты с начинкой на середине.
Пастилу выпекают в предварительно разогретой духовке до золотистой корочки, обеспечивая мягкость внутри. Готовые кусочки можно щедро посыпать сахаром или украсить фруктами, подавая к чайной церемонии.
