Наверняка многие задумывались о судьбе еды, которую не успели съесть пассажиры во время полета. Некоторые пассажиры спят, другие отказываются от предложенного рациона, а третьи просто не в восторге от курицы с рисом. Так что же происходит с оставшимися порциями, когда рейс заканчивается: выбрасываются в мусор или становятся пищей для сотрудников?
Причины остатков питания
Авиакомпании изначально загружают на борту больше еды, чем может понадобиться. Это предусмотрено для того, чтобы предотвратить неудобства — на случай, если часть блюд испортится или кто-то попросит дополнительную порцию. Особенно много остаётся в бизнес-классе, где пассажиры предпочитают отдых, а не трапезу.
Как правило, от 10 до 15% приготовленных блюд остаются невостребованными. И вот, что происходит с этими остатками.
Правила утилизации остатков
Специалисты кейтеринговых служб утверждают: остальная еда подлежит обязательной утилизации. По завершении рейса тележки с остатками отправляются на переработку. Неоплаченные продукты проходят строгую проверку и затем уничтожаются, чтобы исключить любой риск отравления, так как срок хранения такой пищи всего 12–24 часа запрещает повторное использование.
Утилизируются остатки на специализированных предприятиях — их перерабатывают в компост или утилизируют другим способом, в зависимости от региона и компании.
Секреты работы экипажа
Несмотря на строгие правила, члены экипажа иногда находят способы использовать некоторые из оставшихся изделий. Например, Алексей, работающий в российской авиакомпании, отмечает, что "по инструкции всё сдается, но свежие фрукты иногда берутся для личного потребления".
Мария, стюардесса международного рейса, делится, что "иногда мы берем десерты или салаты из бизнес-класса, чтобы разнообразить питание на длительных рейсах".
Если пассажир по дороге кужётся, дружелюбный бортпроводник может предложить дополнительную порцию, если такая еще осталась, особенно в бизнес-классе. Тем не менее, несмотря на щедрость, передача остатков нуждающимся невозможна из-за вопросов гигиены и ответственности. Официально остатки не используются даже для кормления животных.
